《哈泼斯杂志》 第353卷 第2116期 · 2026年9月刊 · 中文解读
牛肉在哪里？
WHERE'S THE BEEF? · Erin Somers
这篇讲什么
本文探讨了实验室培育肉行业未能实现其革命性承诺的现状，并跟随作者在北卡罗来纳州和加利福尼亚州的探访，揭示了该行业面临的挑战与转型。
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原文开头
The lab-grown-meat revolution that wasn’t By Erin Somers On August 5, 2013, a man and a woman ate a burger. Not just any burger: a world-historical burger, made from cattle cells grown in a lab by Mark Post, a professor of vascular physiology at Maastricht University in the Netherlands. The burger had taken two years to produce and cost $330,000, money furnished by the Google co-founder Sergey Brin. Now it was being tasted in public for the first time at Riverside Studios in London, at an event attended by two hundred members of the press and livestreamed to thousands. …
摘自《哈泼斯杂志》（Harper's Magazine）第353卷 第2116期 · 2026年9月刊，Erin Somers。仅引用开头一小段供了解文章，版权归原刊所有，全文请阅读原刊。
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